Recette de Poitrines de poulet, miel et ail

Ingrédients

2 grosses poitrines de poulet, désossées, sans la peau
1 tasse (250 mL) d'huile d'olive
1 tasse (250 mL) de miel
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 c.à soupe (10 g) de basilic séché
1 c.à soupe (10 g) de persil séché
1/2 c.à thé (2,5 mL) de moutarde
Sel, poivre (au goût)
Jus d'un citron

Étapes

1. Couper les poitrines en escalopes fines ou demander au boucher de le faire.
2. Mélanger tout les ingrédients ensemble, sauf la viande.
3. Mariner le poulet pendant 4 ou 5 heures en le piquant à quelques reprises pour faire pénétrer la marinade.
4. Cuire sur un BBQ très chaud en étalant les escalopes. Cuire chaque côté des escalopes de poulet pendant environ 2 minutes en les arrosant régulièrement avec le reste de la marinade. Attention aux flammes causées par l'huile !