Recette de Poitrines de poulet farcies au fromage cheddar

Ingrédients

8 poitrines de poulet, désossées, sans la peau
2 conserves (10 oz; 284 ml chacune) de crème de champignons
7 oz (198 g) fromage cheddar
1 casseau (227 g) champignons
3 branches céleri, en dés
4 échalotes, émincées finement
1 1/4 tasse (315 ml) lait
3/4 tasse (190 ml) crème 35%, pour la cuisson
Sel, au goût
Poivre, au goût
Persil, au goût

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Verser la crème de poulet dans un plat allant au four, en pyrex ou autre.
3. Remplir une conserve vide avec du lait et l'ajouter. Remplir une conserve vide avec de l'eau et l'ajouter. Ajouter la crème 35%. Mélanger ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
4. Ajouter les champignons, le céleri, les échalotes, le sel, le poivre et le persil. Mélanger.
5. Nettoyer les poitrines de poulet. Avec un couteau mince et long, faire une entaille pour insérer les morceaux de fromage.
6. Couper le cheddar en tranches correspondant à l'entaille sur les poitrines de poulet. Insérer le cheddar dans les poitrines de poulet.
7. Déposer les poitrines dans le plat allant au four. Vérifier que les poitrines soient bien enrobées de la sauce; sinon, les arroser souvent pendant la cuisson. Recouvrir le plat d’un papier aluminium.
8. Placer le plat sur la grille du milieu et laisser cuire 2 heures.