Recette de Poitrines de poulet et riz au four

Ingrédients

4 demi poitrines de poulet, désossées, sans peau
1 c.à soupe (15 mL) d'huile végétale
1 tasse (210 g) de riz à cuisson rapide
3 tasses (750 mL) d'eau
4 c.à thé (20 g) de base de poulet (en poudre ou Bovril)
2 carottes moyennes, coupées en grosses rondelles
2 branches de céleri, coupées en gros morceaux
1/2 navet, en tranches
Brocoli, défait en petits bouquets
Chou-fleur, défait en petits bouquets
1 conserve (284 ml) de crème de poulet (choisir celles contenant la moitié du gras)
Paprika, épices à B.B.Q. (au goût)

Étapes

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Brunir les poitrines de poulet avec l'huile, les épices B.B.Q. et le paprika à feu moyen-haut.
3. Dans un plat 9x13 pouces (22x32 cm) allant au four, mettre le riz, l'eau, la base de poulet, les légumes et les poitrines de poulet.
4. Couvrir d'un papier aluminium et cuire au four à 400°F (200°C) pendant 45 minutes.
5. Après ce délai, sortir du four et verser la crème de poulet. Couvrir et remettre au four pour 30 à 45 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé.
6. S'il reste trop d'eau avant de remettre au four, faire des trous dans le papier aluminium.