Recette de Nouilles aux oeufs au poulet, noix d'acajou, bambou et soya

Ingrédients

1 tasse (250 ml) noix d'acajou, salées
1/2 tasse (125 ml) huile végétale
4 poitrines de poulet, désossées
1 oignon
1 tasse (250 ml) céleri, en lanières
1 tasse (250 ml) champignons, en lanières
1 c.à soupe (15 ml) sucre
4 c.à thé (20 ml) fécule de maïs
1/2 tasse (125 ml) sauce soya
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) pousses de bambou
Nouilles aux oeufs

Étapes

1. Trancher les poitrines de poulet en lanières.
2. Faire cuire les nouilles aux oeufs selon sa méthode habituelle.
3. Dans un poêlon antiadhésif, sauter les légumes (oignon, céleri, champignons) dans un peu d'huile d'olive et une noisette de beurre. Retirer du poêlon et réserver.
4. Dans le même poêlon, mettre 1/2 tasse (125 ml) d'huile et les noix d'acajou. Faire dorer. Retirer du poêlon à l'aide d'une pince ou d'une fourchette et les égoutter sur un papier absorbant. Conserver l'huile dans le poêlon.
5. Dans la même huile, faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler et poivrer au goût. Retirer le poulet et jeter l'huile.
6. Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la sauce soya.
7. Toujours dans le meme poelon, verser le bouillon de poulet et déglacer le fond du poêlon. Ajouter le mélange de sucre-soya. Porter à ébullition puis réduire le feu pour faire épaissir.
8. Ajouter tous les ingrédients ensemble (noix, légumes et poulet) ainsi que les pousses de bambou. Chauffer complètement.
9. Servir sur les nouilles cuites.