Recette de Foies de poulet sautés aux légumes

Ingrédients

1,5 lbs (700 g) de foies de poulet
2 oignons
3 piments verts
4 branches de céleri
Huile de cuisson

Sauce :
2 tasses (500 ml) d'eau
6 c.à table (60 g) de fécule de maïs
6 c.à table (75 ml) de sauce aux huîtres
3 c.à thé (15 ml) de Kitchen bouquet (sauce disponible en épicerie)

Étapes

1. Tailler les oignons et les piments en gros morceaux, le céleri en sifflet.
2. Parer les foies et les couper en morceaux de la grosseur d'une bouchée.
3. Dans un poêlon, saisir les foies dans l'huile chaude et cuire "rosé" environ 6 minutes. Les retirer.
4. Faire sauter les légumes dans l'huile (ils doivent rester croquants).
5. Mêler les ingrédients de la sauce et ajouter le tout aux légumes et foies cuits.
6. Réchauffer le tout pour épaissir la sauce jusqu'à consistance désirée.