Recette de Filets de poulet en sauce dijonnaise

Ingrédients

4 filets de poulet, désossés, en cubes
1/2 oignon blanc, en dés
1/2 oignon rouge, en dés
1/2 poivron vert, en dés
1/2 poivron rouge, en dés
Quelques champignons frais, en tranches
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
4 c.à soupe (60 ml) de moutarde de Dijon
1/4 tasse (65 ml) de lait
1/4 tasse (65 ml) de vin blanc
Sel, poivre et assaisonnements au goût
Huile d'olive (pour la cuisson)

Étapes

1. Saisir le poulet dans un poêlon antiadhésif avec l'huile d'olive. Cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
2. Ajouter les légumes et cuire quelques minutes supplémentaires, le temps qu'ils ramollissent tout en demeurant croustillants. Baisser le feu à doux.
3. Ajouter le vin blanc, le lait. Mélanger la moutarde de Dijon à la crème et l'ajouter au poulet. Epicer au goût.
4. Laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.