Recette de Fiesta au poulet du père de Mona

Ingrédients

2 c.à thé (10 g) de beurre
1/4 tasse (35 g) d'oignons, émincés
1/4 tasse (30 g) de céleri, émincé
1 tasse (150g; 2 grosses) de carottes, en rondelles
1 tasse (110 g) de pommes de terres, en dés
1 conserve (10 oz; 284 mL) de crème de poulet
1 conserve (10 oz; 284 mL) de crème de champignons
1 1/2 tasse (375 mL) de lait
1 tasse (100 g) de poulet cuit, défait en dés ou en morceaux
2 c.à thé (10 mL) de sauce soya
2 c.à thé (6 g) de persil frais ou séché
1/2 c.à thé (1 g) de poivre
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
2 tasses (70 g) de chips à saveur de BBQ ou de ketchup (au goût)

Étapes

1. Dans une casserole, fondre le beurre. Ramollir les oignons et le céleri.
2. Ajouter la crème de champignons et de poulet. Ajouter le persil, le sel, le poivre et la sauce soya. Verser peu à peu le lait en brassant continuellement pour éviter l'apparition des grumeaux. Lorsque le mélange est chaud, verser dans un plat allant au four.
3. Ajouter le poulet cuit, les carottes et les pommes de terre.
4. Cuire à 325°F (165°C) pendant environ 30 minutes.
5. Retirer du four, ajouter les croustilles sur le dessus.
6. Remettre au four pendant 5 autres minutes.