Recette de Farce au riz

Ingrédients

1 c. à table (15 ml) de beurre
2 oignons verts, hachés
1/2 branche de céleri, finement hachée
4 châtaignes d'eau, émincées
1/4 tasse (65 ml) de pousses de bambou, hachées
2 tasses (500 ml) de riz blanc et sauvage, à long grains, cuit
5 tranches de pain blanc
1 c. à table (15 ml) de persil frais haché
1/4 tasse (65 ml) de crème à 35%
1 pincée de thym
1 pincée de gingembre
1 pincée de piment de la Jamaïque
Sel et poivre au goût

Étapes

1. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire.
2. Ajouter les légumes et bien mélanger; faire cuire 2 minutes à feu moyen. Assaisonner généreusement.
3. Ajouter le riz et les épices; bien mélanger. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir.
4. Mettre le pain, le persil et la crème dans un grand bol. Écraser le pain et ajouter le riz;
5. Rectifier l'assaisonnement.