Recette de Farce au riz sauvage (2)

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (105 g) de riz sauvage, cru
3/4 tasse (155 g) de riz basmati, cru
1 c.à soupe (15 g) de beurre
1 c.à soupe (15 ml) d'huile
1/2 gros oignon, haché
1 gousse d'ail, émincée
1/2 tasse (60 g) de céleri, haché
1/4 tasse (environ 30 g) de persil frais
1/2 c.à thé (0,5 g) de sarriette
1/2 c.à thé (0,5 g) de thym
1/4 c.à thé (0,25 g) de marjolaine
Sel, poivre
Les abats de la volaille, hachés et cuits dans un poêlon
1/2 tasse (110 g) de pacanes, grillées, hachées (facultatif)

Étapes

1. Dans une casserole, combiner le bouillon de poulet, la sarriette, le thym et la marjolaine. Porter à ébullition.
2. Ajouter le riz sauvage, mijoter environ 30 minutes.
3. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile. Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri. Ajouter le riz basmati et remuer.
4. Ajouter le mélange de riz basmati au riz sauvage. Couvrir et cuire 20 minutes. ou jusqu'à absorption du liquide.
5. Retirer du feu. Reposer 10 minutes.
6. Ajouter les abats, bien mélanger.
7. Saler, poivrer, ajouter le persil. Ajouter des pacanes, si désiré.
8. Bien refroidir avant de farcir le dindon.