Recette de Fajitas au poulet légers

Ingrédients

2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
1 oignon, finement haché
1 poivron vert moyen, en fines lanières
1 poivron rouge moyen, en fines lanières
1 gousse d'ail, émincée
8 tortillas de blé entier de 6 pouces (15 cm)
375g (un peu plus de 3/4 lbs) de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en fines lanières
1 c. à table (15ml) de jus de lime
2 c. a thé (10 g) de poudre de chili
1/2 c. à thé (2 g) de cumin
1/4 c. à thé (1 g) de Cayenne

Garniture:
Tomates en morceaux
Yogourt faible teneur en matières grasses
crème sure légere (un petit peu)
Cheddar à faible teneur en matières grasses, rapé (un petit peu)

Pour la quantité des ingrédients de la garniture, allez-y selon votre inspiration et vos goûts du moment.

Étapes

1. Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à table (15 ml) d'huile à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon, les poivrons et l'ail, en remuant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit tendre. Retirer de la poêle.
2. Empiler les tortillas sur un plat allant au micro-ondes. Couvrir d'une pellicule de plastique. Mettre au micro-ondes à puissance élevée une minute et demie. Garder couvert jusqu'au moment de servir.
3. Ajouter le reste de l'huile à la poêle. Faire brunir le poulet pendant 2 minutes.
4. Incorporer le jus de lime, le chili en poudre, le cumin et le poivre de Cayenne. Remettre les légumes dans la poêle et chauffer.
5. Verser à la cuillere le mélange de poulet au centre des tortillas chaudes.
6. Ajouter la garniture de votre choix et plier les tortillas sur la garniture.