Recette de Enchiladas au poulet

Ingrédients

2 boîtes (2x 284 ml) de crème de poulet
1/2 tasse (125 ml) de lait
2 c.à thé (10 g) de margarine ou de beurre
1/2 tasse (75 g) d'oignon, haché
3 demi-poitrines de poulet, désossées, coupées en dés
1 poivron vert, coupé en cubes
8 grands tortillas à la farine
1 tasse (200 g) de fromage cheddar, râpé

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Dans une casserole, défaire la crème de poulet en un mélange lisse en ajoutant le lait; réserver
2. Dans une casserole de 2L (8 tasses), à feu moyen, faire fondre la margarine. Cuire le poulet, les oignons et le piment vert. Mettre une cuillière à soupe (15 ml) de mélange de soupe. Retirer du feu.
3. Pour faire les enchiladas: au milieu de chaque tortilla, étaler sur la longueur environ 1/4 tasse (65 ml) de mélange au poulet. Rouler et déposer dans un plat allant au four et graissé de 12x8 pouces (30x20 cm). Mettre le pli en dessous.
4. Étaler le reste du mélange de soupe sur les enchiladas. Couvrir de papier d'aliminium; faire cuire au four 15 minutes à 375°F (190°C).
5. Gratiner avec le cheddar rapé, faire cuire, sans couvrir, 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.