Recette de Enchiladas au poulet à la Anne-Marie

Ingrédients

1 oignon, haché
2 c.à soupe (30 ml) beurre
1 1/2 tasse (375 ml) poulet cuit, haché
1 1/2 tasse (375 ml) salsa douce, du commerce
1 paquet (250 g) fromage à la crème, en cubes
1 c.à thé (5 ml) cumin, moulu
2 tasses (500 ml) fromage cheddar, râpé
8 tortillas

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Cuire l'oignon dans le beurre sur feu modéré pendant 2 min.
3. Ajouter le poulet, 1/4 de tasse (50 ml) de salsa, le fromage à la crème et le cumin. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
4. Incorporer 1 tasse (250 ml) de cheddar.
5. Déposer environ 1/3 de tasse (75 ml) de garniture au centre de chaque tortilla. Rouler et placer, le pli en dessous, dans un moule de 12x8 po (30x20 cm).
6. Couvrir du reste de salsa et de fromage.
7. Cuire au four 20 min à 350°F (180°C).