Recette de Délices au poulet et noix de macadam

Ingrédients

2 poitrines de poulet, désossées, sans la peau
3/4 tasse (90 g) de noix de macadam
1 c.à soupe (15 mL) de jus de citron
1 petit oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
2 c.à soupe (20 g) de basilic frais, haché
1 c.à soupe (10 g) de persil frais, haché
1/2 tasse (125 mL) de mayonnaise
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
1/8 c.à thé (0,5 g) de poivre frais moulu

Étapes

1. Pocher les poitrines de poulet. Refroidir.
2. Découper grossièrement les poitrines de poulet cuites et refroidies.
3. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les poitrines de poulet et les noix. Pulser pour hacher grossièrement.
4. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les poitrines de poulet et les noix. Pulser pour hacher grossièrement.
5. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le basilic, le persil et pulser.
6. Ajuster le sel et le poivre au goût.
7. Mettre dans un ramequin et réfrigérer quelques heures.
8. Servir avec des craquelins ou des croûtons.