Recette de Brochettes de poulet aux aubergines

Ingrédients

500 g (1 lbs) de poitrine de poulet désossée, coupées en cubes
1 aubergine (ou 4 morceaux d'aubergines marinées), pelée, coupée en cubes
1 lime dont on aura extrait le jus
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1/2 c. à thé (2 ml) de sel

Étapes

1. Dans un plat, mettre la moitié du jus de la lime, toute l'huile d'olive, l'ail, le sel. Mélanger légèrement.
2. Placer le poulet dans le mélange et laisser mariner environ deux heures, en remuant de temps en temps.
3. Arroser l'aubergine du reste du jus de lime.
4. Embrocher sur des brochettes le poulet et l'aubergine en les alternant. Faire cuire sur le gril jusqu'à ce que le poulet ait une température interne de 170°F (77°C).