Recette de Bouchées de poulet

Ingrédients

4 demi-poitrines de poulet ou 8 hauts de cuisse désossés
125 ml (½ tasse) flocons de maïs émiettés
60 ml (¼ tasse) farine de maïs
2 ml (½ c. à thé) thym séché
30 ml (2 c. à table) parmesan râpé
2 ml (½ c. à thé) coriandre et/ou thym et/ou basilic moulu
1 oeuf
15 ml (1 c. à table) lait

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tailler chaque poitrine en 4 à 6 morceaux de forme régulière.
3. Dans un bol, préparer le mélange à base de flocons de maïs, de farine, de thym, de parmesan et de coriandre.
4. Battre l’oeuf et le lait dans un plat.
5. Assaisonner les morceaux de poulet et les recouvrir d’une fine couche de farine tout en enlevant l’excédent.
6. Les tremper dans le mélange d’oeuf et de lait et les enrober du mélange sec.
7. Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 190 °C (375 °F). Cuire le poulet à grande friture de façon à lui donner une belle coloration, environ 6 à 8 minutes.
8. Terminer la cuisson au four durant 10 à 12 minutes ou cuire entièrement au four pendant environ 20 minutes.
9. Servir avec des crudités taillés en formes amusantes.