Recette de Triplex

Ingrédients

2.2 lbs (1 kg) d'épinards frais ou surgelés
1 1/3 lbs (600 gr) de porc haché (ou boeuf, au goût)
2.2 lbs (1 kg) de pommes de terre
1 tasse (250 ml) de crème fraîche
1 oeuf entier
Sel, poivre, noix de muscade au goût
2 c. à table (30 ml) de persil haché
Un peu de beurre et d'huile
Fromage râpé (type gruyère)

Étapes

1. Peler les pommes de terre et les faire les cuire à l'anglaise (à la vapeur) avec un peu de sel.
2. Pendant ce temps, nettoyer les épinards (s'ils sont frais) et les cuire à l'étouffé, avec sel et poivre. [NDLR: la cuisson à l'étouffé se fait dans un récipient fermé (comme une cocotte). Si vous n'avez pas de cocotte, cuire à la vapeur.]
3. Mélanger la viande hachée avec l'oeuf, le sel, le poivre et le persil haché.
4. Réduire les pommes de terre en purée en y incorporant un peu de noix de muscade et la moitié de la crème fraîche. Ajouter le restant de la crème aux épinards cuits et égouttés.
5. Prendre un grand plat à gratin rectangulaire. L'enduire d'un peu d'huile ou de beurre. Tapisser le fond du plat avec les épinard hachés.
6. Placer la viande haché sur les épinards et terminer par la purée de pommes de terre.
7. Parsemer le plat de fromage râpé et terminer par quelques noix de beurre sur le dessus du plat. Mettre au four 350°F (180°C) pendant 45 minutes.