Recette de Tourtière de porc

Ingrédients

1 c.à soupe (15 mL) de beurre
1 oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
1 lb (500 g) de Porc du Québec haché maigre
1/2 c.à thé (2 mL) de sarriette
1/4 c.à thé (1 mL) de clou de girofle moulu
1/4 c.à thé (1 mL) de cannelle moulue
1/2 tasse (125 mL) de bouillon (de légumes ou de volaille) ou eau
Sel et poivre frais moulu (au goût)
2 abaisses de pâte brisée
Jaune d'oeuf battu, pour badigeonner

Étapes

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire sauter l'oignon et l'ail pendant 3 min. Ajouter le porc et faire sauter 5 min. Incorporer la sarriette, le clou de girofle, la cannelle et le bouillon (ou l'eau); couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 min. Assaisonner de sel et de poivre au goût et réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
3. Foncer une assiette à tarte de 23 cm (9 po) d'une abaisse, puis garnir de la préparation de viande. Recouvrir de la deuxième abaisse et faire des petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
4. Badigeonner de jaune d'oeuf. Faire cuire au four pendant 30 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
5. Accompagner de patates douces et de haricots verts cuits à la vapeur.