Recette de Sauce à spaghetti italienne à la Karine

Ingrédients

1 morceau de patte de cochon, facultatif
1 lb (454 g) côtes levées
1 pepperoni, en tranches
Poulet, en morceaux, au choix, facultatif

Sauce :
1 conserve (48 oz; 1,36L) de jus de tomates
3 1/2 tasses (875 ml) eau
1 conserve (5 1/2 oz; 156 ml) de pâte de tomates
2 c.à thé (10 ml) huile végétale
1 pincée sel, au goût
Poivre de Cayenne, au goût
2 feuilles de laurier
1 c.à soupe (15 ml) basilic, séché
1 gousse ail, hachée

Boulettes de viande :
1 lb (454 g) porc haché, maigre
1/2 lb (225 g) boeuf haché, maigre
3 pincées sel, au goût
1 c.à soupe (15 ml) basilic, séché
1 gousse ail, hachée
3 c.à soupe (45 ml) chapelure
2 oeufs

Étapes

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes. Façonner en boulettes de la taille désirée. Réfrigérer pendant 15 minutes.
2. Mélanger dans un gros chaudron tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition sur feu moyen-vif.
3. Lorsque la sauce bout, ajouter les autres ingrédients et les boulettes.
4. Baisser le feu à moyen. Laisser mijoter environ 2h30.