Recette de Rouleaux vietnamiens

Ingrédients

1 paquet de pâte pour rouleau vietnamien (en vente dans les épiceries spécialisées)
1 lbs (450 g) de porc haché
1/2 tasse (environ 120 g) de crevettes, hachées
1/2 tasse (environ 60 g) de carottes, râpées
1/2 tasse (environ 60 g) d'oignons, râpés
1/2 tasse (environ 45 g) de vermicelle transparent, haché fin
3 champignons, séchés
1 oeuf
Sel, poivre
2 c.à soupe (30 g) de sucre
2 c.à soupe (30 ml) de sauce au poisson Nuoc Nam
1 blanc d'oeuf

Étapes

1. Tremper les vermicelles et les champignons pendant 20 minutes dans de l'eau tiède. Les égoutter, puis les hacher.
2. Mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf le blanc d'oeuf et la pâte pour le rouleau.
3. Détacher les pâtes et les placer en losange.
4. Déposer 1 grosse cuillere de préparation sur la pointe et rouler un peu.
5. Ramener les côtés au centre et continuer de rouler.
6. Fermer avec du blanc d'oeuf.
7. Frire dans de l'huile pendant quelques minutes.