Recette de Rôti de porc

Ingrédients

1 longe de porc de 3 à 5 livres (entre 1,2 et 2 kilos)
2 gousses d'ail
1 c. à thé (5 g) de sarriette
1 c. à thé (5 g) de moutarde sèche
1/2 c. à thé (2 g) de sauge
Sel et poivre
1 à 2 tasses (250 ml à 500 ml) d'eau
Carottes, poireaux (facultatif)
Pommes de terre (facultatif)

Étapes

1. Piquer le rôti avec les gousses d'ail entières.
   
2. Placer le rôti dans un plat allant au four. Frotter le rôti avec un mélange de sarriette, moutarde sèche et sauge; saler et poivrer. Cuire au four à 325°F pendant une heure.
   
3. Ajouter les légumes, l'eau et continuer la cuisson pendant 2 heures en retournant les pommes de terre à la deuxième heure de cuisson et en arrosant le rôti souvent.