Recette de Porc-burgers piccadillo

Ingrédients

1 lb (450 g) de Porc du Québec, haché maigre
1 ou 2 piments jalapeno, épépinés et hachés finement (au goût)
1/4 tasse (environ 50 g) de graines de tournesol, non-salées, rôties à sec
1/4 tasse (environ 50 g) de raisins secs dorés
1 ou 2 gousses d’ail, hachées finement (au goût)
2 c.à soupe (30 ml) de sauce chili ou ketchup
Au goût: sel et poivre frais moulu
4 muffins anglais, fendus en 2 et grillés
4 larges tranches de tomates
4 feuilles de laitue frisée

Étapes

1. Mélanger le porc avec le piment, les graines, les raisins, l’ail et la sauce chili. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur et poivrer au goût.
2. Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l’aide d’une spatule. Ne saler qu’après cuisson.
3. Savourer dans les muffins anglais garnis de tomate et de laitue (et autres condiments au choix).
4. Suggestion d’accompagnements: servir accompagné d’une salade de maïs et poivron rouge.