Recette de Porc au gingembre avec brocoli

Ingrédients

4 côtelettes (4x 125 g) de longe de porc désossées
1 c. à table (15 ml) d'huile vegetable
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé (5 g) de gingembre frais, haché finement ou 1 ml de gingembre moulu
1/4 tasse + 1 c. à table (75 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de bouquet de brocoli
1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de vin rouge
2 c. à thé (10 ml) de miel
1/4 c. à thé (1 g) de poivre noir
1 c. à table (5 g) de graines de sésame, grillées

Étapes

1. Dans une poêle anti-adhésive, chaufer l'huile à feu mi-vif. Ajouter l'ail et le gingembre; faire sauter 1 minute. Ajouter le porc et faire dorer environ 4 minutes.
2. Ajouter 1/4 tasse (50 ml) de bouillon et couvrir. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc ait perdu sa couleur rosée, soit environ 20 minutes. Déposer dans une assiette. Couvrir et garder au chaud.
3. Entre-temps, dans une grande casserole, verser 2 pouces (5 cm) d'eau et porter à ébullition. Placer le brocoli dans la casserole. Cuire à vapeur durant 5 minutes.
4. Bien mélanger le reste du bouillon, la moutarde, le poivre, le vinaigre et le miel.
5. Verser le mélange de bouillon dans la poêle. Chaufer à feu vif. Cuire jusqu'à épaississement, soit environ 5 minutes.
6. Déposer le brocoli dans les assiettes avec les côtelettes. Napper le porc de sauce. Parsemer le brocoli de graines de sésame. Servir immediatement.