Recette de Pommes de terre sautées au jambon cru

Ingrédients

800 g (1 3/4 lbs) de pommes de terre
8 tranches de jambon cru de Bayonne
150 g (1/3 lbs) de lard en dés
2 c.à soupe (6 g) de ciboulette séchée
2 c.à soupe (30 mL) d'huile
Persil, sel et poivre (au goût)

Étapes

1. Découper le jambon en lanières.
2. Frotter les pommes de terre sous l'eau et les couper en dés. Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante. Egoutter.
3. Faire rissoler les dés de lard dans une poêle. Les retirer et les déposer sur du papier absorbant.
4. Faire chauffer l'huile dans la poêle et faire sauter les pommes de terre.
5. En fin de cuisson, ajouter les lanières de jambon.
6. Parsemer de persil haché avant de servir.