Recette de Pochette de jambon et asperges à la Manon

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) jambon, en cubes
1 1/2 tasse (375 ml) fromage cheddar, marbré, en dés
1 1/2 tasse (375 ml) asperges, en rondelles
1 paquet (411 g) de pâte feuilletée, du commerce
4 c.à soupe (60 ml) lait
1 oeuf

Sauce :
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
1/4 tasse (65 ml) vin blanc
1 c.à soupe (15 ml) farine tout-usage
5 c.à soupe (75 ml) eau
Sel, au goût
Poivre, au goût
Persil, au goût

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Mélanger les cubes de jambon, de fromage et les rondelles d'asperges dans un bol. Réserver.
3. Abaisser les 2 pâtes feuilletées contenues dans l'emballage et les couper chacune en deux de manière à avoir 4 carrés.
4. Dans un petit bol, mélanger le lait et l'oeuf.
5. Avec le mélange lait-oeuf, badigeonner les contours des carrés de pâte feuilletée.
6. Déposer au centre de chaque pâte le mélange de jambon. Refermer les pâtes en pochette, de manière à bien envelopper les ingrédients et éviter les débordements.
7. Badigeonner généreusement les pochettes avec le restant du mélange lait-oeuf.
8. Mettre les pochettes sur une plaque et cuire au four environ 40 min.
9. Sauce: Dans un chaudron, faire chauffer le bouillon de poulet, le vin, le sel, le poivre et le persil.
10. Mélanger l'eau et la farine en prenant soin de rendre le mélange bien lisse.
11. Incorporer le mélange de farine graduellement au mélange de bouillon de poulet en brassant.
12. Laisser mijoter jusqu'à consistance onctueuse.
13. Verser la sauce sur les pochettes au moment de servir.