Recette de Petits cochons (porc pané)

Ingrédients

2 lbs (900 g) de porc haché maigre
1 branche de céleri, coupée en dés fins
1 oeuf
3/4 tasse (110 g) de chapelure
Ail (au goût)
Sel, poivre
Un peu de gruau
Environ 8 tranches de bacon

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le gruau et le bacon) et façonner en rondins (ou cigares).
2. Rouler les rondins dans le gruau et enrober d'une tranche de bacon. Faire tenir avec un cure-dents.
3. Cuire lentement dans un poêlon couvert et tourner régulièrement, pendant 1 heure environ.
4. Égoutter sur un essuie-tout.
5. À mi-cuisson, retirer les cure-dents pour tourner plus facilement les petits cochons; le bacon aura alors adhéré aux rondins.
6. Servir avec une sauce au choix: crème de champignons, sauce au poivre, sauce brune aux champignons, sauce BBQ, etc.