Recette de Petit potager de légumes farcis au porc haché

Ingrédients

2 petites courgettes, taillées en 2
2 tomates moyennes, taillées en 2
2 petits poivrons verts, taillés en 2 à la verticale, évidés
3/4 lbs (375 g) de porc du Québec haché maigre
2 c. à table (30 ml) de sauce chili
2 échalotes sèches, hachées finement
3 c. à table (45 ml) de basilic frais ciselé
1 oeuf, légèrement battu
Sel et poivre frais moulu au goût
2 tasses (500 ml) de sauce aux tomates et fines herbes (du commerce, ou votre recette)

Étapes

1. Enlever une mince tranche sous chacun des morceaux de courgettes pour les stabiliser. À l'aide d'une cuillère à melon, évider les courgettes et les tomates de manière à former de petites barquettes.
2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir les courgettes et les poivrons pendant 2 min. Égoutter et passer sous l'eau froide pour refroidir. Réserver.
3. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Mélanger le porc haché, la sauce chili, l’échalote, le basilic et l’oeuf. Assaisonner.
4. Farcir les courgettes, tomates et poivrons évidés avec le mélange de porc. Déposer les légumes farcis dans un plat allant au four et verser la sauce tout autour. Faire cuire pendant 15 à 20 min.