Recette de Nouilles au jambon de Sukie

Ingrédients

2 c.à soupe (30 ml) beurre
2 c.à soupe (30 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche
3 pincées muscade
2 tasses (500 ml) lait
2 c.à soupe (30 ml) crème sure
2 c.à soupe (30 ml) fromage romano, râpé
Sel
Poivre
1/2 tasse (125 ml) champignons, en tranches
1/2 tasse (125 ml) piment vert, en dés
1/2 tasse (125 ml) céleri, en tranches
2 échalotes, en tranches
3/8 lb (170 g) nouilles aux oeufs
2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
1 1/2 tasse (375 ml) jambon, en cubes

Étapes

1. Cuire les nouilles aux oeufs al dente.
2. Pendant ce temps, faire sauter les légumes dans l'huile d'olive ou une autre huile de votre choix.
3. Ajouter le jambon pour le réchauffer. Baisser le feu au degré le plus bas pour garder au chaud.
4. Dans un autre poêlon, fondre le beurre.
5. Dans un bol, mêler la farine, la moutarde et la muscade. Ajouter au beurre fondu. Bien mêler et cuire 1 min sur feu moyen.
6. Ajouter le lait d'un seul coup, la crème sure et le fromage. Brasser et amener à ébullition en brassant jusqu'à épaississement. Saler et poivrer au goût.
7. Ajouter le mélange jambon-légumes et mêler délicatement.
8. Servir immédiatement sur les nouilles aux oeufs.