Recette de Longe de porc au riz et aux tomates

Ingrédients

4 longes de porc
1 oignon, en rondelles
1/2 piment vert, en lanières
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés, aux fines herbes
2 tasses (500 ml) riz
1 gousse ail, écrasée
1 c.à thé (5 ml) huile d'olive
Basilic, au goût
Origan, au goût
Sel, au goût
Poivre, au goût

Étapes

1. Étendre le porc dans un plat allant au four de 3 po (7 cm) d'épaisseur.
2. Couper l'oignon en rondelles. Couper le piment vert en lanières. Placer sur le porc.
3. Ajouter les tomates. Saupoudrer le basilic, l'origan, le sel et le poivre.
4. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 40 min ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
5. Pendant ce temps, cuire le riz avec la gousse d'ail écrasée et l'huile d'olive pendant 20 min.
6. Verser le riz dans les assiettes. Servir le porc sur le riz.