Recette de Jambon glacé à l’érable

Ingrédients

3 à 4 Lbs (1,5 à 2 kg) de jambon toupie désossé
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche
1 c. à table (15 ml) de jus de citron

Étapes

1. Chauffer le four à 325°F (160°C).
2. Placer le jambon, partie grasse sur le dessus, dans un plat peu profond recouvert de grandes feuilles de papier d’aluminium.
3. Le quadriller et enlever le surplus de gras s’il y a lieu.
4. Mélanger le sirop d’érable, la moutarde et le jus de citron. Bien badigeonner le jambon de ce mélange. Envelopper hermétiquement avec le papier d’aluminium.
5. Mettre le jambon au four et cuire 2 heures.
6. Note: Cuisson de 25 à 30 minutes par livre pour un jambon non cuit ou semi-cuit, et 15 minutes par livre pour un jambon cuit.