Recette de Fricassée à la sauce tamari et aux amandes

Ingrédients

2 c. à table (30 ml) d'huile de canola
1/2 lbs (225 g) de cubes ou languettes de Porc du Québec
12 pois mange-tout
1 courgette, tranchée
6 gros champignons, en quartiers
1 oignon, haché
3 c. à table (45 ml) de sauce tamari
2 c. à table (30 ml) de miel
1 gousse d'ail, sans le germe, hachée finement
1 c. à thé (5 g) gingembre frais râpé
Sel et poivre frais moulu au goût
8 amandes mondées entières
4 brins de ciboulette, hachées

Étapes

1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y faire revenir les cubes ou les languettes de porc pendant 2 à 3 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
2. Dans le même poêlon, faire sauter les pois mange-tout, la courgette, les champignons et l'oignon pendant 4 à 5 min.
3. Incorporer la sauce tamari, le miel, l'ail, le gingembre, les amandes.
4. Remettre les languettes dans la sauce et réchauffer pendant 1 à 2 min. Assaisonner au goût et parsemer de ciboulette juste avant de servir.