Recette de Filets de porc Tikka

Ingrédients

1 tasse (250 mL) de yogourt nature
1/4 tasse (65 mL) de jus de citron
1/4 tasse (65 mL) d'huile de canola
2 à 3 gousses d'ail, hachées finement
2 c.à soupe (30 mL) de gingembre frais haché
1 c.à thé (5 mL) de poudre de chili
1 c.à thé (5 mL) de cumin
2 filets (2x 7 1/2 oz; 2x 225 g) de Porc du Québec
Sel et poivre noir frais moulu (au goût)

Étapes

1. Mélanger ensemble le yogourt, le jus de citron, l'huile, l'ail, le gingembre, la poudre de chili et le cumin. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de marinade au froid. Ajouter les filets de porc au reste de la marinade et bien les enrober. Si désiré, couvrir et laisser mariner au froid pendant 1 à 2 h.
2. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
3. Déposer les filets sur la grille d'une lèche-frite. Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue d'un filet. Faire cuire au four pendant 20 à 25 min ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70°C (160°F). Saler au goût et laisser reposer 2 à 3 min avant de servir.