Recette de Filets de porc aux canneberges et au porto

Ingrédients

1 c.à table (15 g) de beurre
3 filets (3x 350 g; 3x 3/4 lbs) de porc
1/2 oignon, tranché en rondelles très fines
1 tasse (250 g) de canneberges fraîches, surgelées ou sèches
3/4 tasse (190 ml) de porto
1/4 tasse (65 ml) de miel
2 c.à thé (3 g) de romarin frais ou 1/2 c.à thé (2 g) de romarin séché
Sel, poivre au goût

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon.
2. Saisir la viande dans le beurre 1 ou 2 minutes de chaque côté.
3. Retirer la viande et la garder au chaud.
4. Dans le même poêlon, ajouter tous les autres ingrédients et faire cuire 5 minutes.
5. Remettre le porc dans le poêlon et cuire à couvert 5 minutes de plus. Puisque le filet de porc est meilleur rosé, ne pas trop cuire.
6. Servir avec des légumes au choix. Les asperges et les courges se marient bien avec cette recette.