Recette de Filets de porc au porto et à l'érable

Ingrédients

2 filets de porc
1/2 oignon, haché finement
1 c.à thé (5 ml) fleurs d'ail
3/4 tasse (190 ml) porto
1/2 tasse (125 ml) sirop d'érable
1 sachet de sauce demi-glace
Beurre
Huile d'olive

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans une poêle, mettre un peu d'huile et de beurre et chauffer sur feu moyen.
3. Cuire les filets de porc pendant environ 2 min.
4. Enrober les filets de porc dans du papier d'aluminium. Faire 2 paquets. Sceller.
5. Cuire au four pendant 20 min sur une plaque.
6. Ne pas rincer la poêle de cuisson mais jeter le gras. Remettre sur le rond à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon. Laisser dorer quelques minutes.
7. Ajouter le porto, et laisser reduire presque à sec.
8. Ajouter le sirop d'érable et laisser mijoter quelques minutes.
9. Ajouter la sauce demi-glace. Laisser quelques minutes, et voilà, la sauce est prête. Retirer du feu.
10. Au bout de 20 min, sortir les filets et enlever le papier d'aluminium.
11. Couper les filets en tranches d'environ 1/2 po (1 cm).
12. Servir les tranches de porcs avec la sauce délicieuse.