Recette de Filet de porc aux champignons

Ingrédients

1 filet de porc, pour 3 personnes, tranché épais
1 gousse d'ail
Un peu de paprika
2 c.à soupe (30 g) de beurre
1 tasse (110 g) de champignons frais, tranchés minces
3 c.à soupe (45 mL) de vin blanc
Sel et poivre
1/2 c.à thé (1,5 g) de sarriette séchée
1 c.à soupe (8 g) de farine
1/2 tasse (125 mL) de consommé de boeuf

Étapes

1. Frotter les tranches de filets avec la gousse d'ail. Les saupoudrer de paprika et les faire brunir dans le beurre chaud à feu modéré.
2. Ajouter les champignons et remuer pour bien les enrober de beurre.
3. Ajouter le vin et la sarriette. Saler et poivrer au goût.
4. Couvrir et laisser mijoter entre 35 et 45 minutes.
5. Enlever seulement les tranches de filet. Réserver.
6. Sur feu moyen, mélanger la farine et le consommé de boeuf. L'incorporer à la sauce lorsque chaud et que la farine est diluée.
7. Bien remuer jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
8. Ajouter les tranches de filet à la sauce pour les réchauffer.
9. Servir avec riz ou pommes de terre pilées.