Recette de Filet de porc aigre-doux

Ingrédients

1 oignon haché finement
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
1 gousse d'ail écrasée
1 livre (450 g) de filet de porc coupé en rondelle
2 carottes coupées en bâtonnets
2 branches de céleri coupées en biais
1 poivron vert coupé en cube
1 poivron rouge coupé en cube
1 boîte de 14 oz. (435 ml) d'ananas en morceaux égouttés
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
Sel et poivre au goût

Étapes

1. Faire cuire à feu vif les carottes et le céleri dans l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail, faire dorer.
2. Ajouter la viande et la faire brunir. Ajouter les deux poivrons, puis y incorporer l'ananas. Bien mélanger.
3. Dans un plat à part, mélanger la sauce chili, la sauce soya, le vinaigre de vin, et la fécule de maïs.
4. Ajouter à la préparation de viande en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit porté ébullition et qu'il s'épaississe. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.