Recette de Filet de porc à la Nathalie

Ingrédients

1 filet de porc, pour 2 personnes
1 c. à thé (5 mL) de moutarde de Dijon
1/4 lbs (4 oz) de beurre
5 échalotes, émincées
1/4 tasse (2 oz) de vin blanc
Fromage provolone ou mozzarella (au goût)

Étapes

1. Préchaufer le four à 350°F (180°C).
2. Saisir le filet de porc à la poêle pendant 1 minute de chaque côté.
3. Déposer le filet de porc dans un plat allant au four et faire une grande incision tout le long du filet.
4. Badigeonner l'incision de moutarde de Dijon. Ajouter du beurre et des échalotes hachées. Arroser de vin blanc.
5. Cuire au four de 30 à 35 minutes à 350°F (180°C). Environ 15 minutes avant la fin de cuisson, déposer le fromage sur le filet de porc et remettre au four.
6. Servir en tranches avec des légumes frais et du riz.