Recette de Cretons de porc

Ingrédients

2 c.à soupe (30 g) de beurre
1 oignon, haché finement
1 lb (450 g) de Porc du Québec haché, mi-maigre
3/4 tasse (190 ml) bouillon (de légumes ou de volaille)
1/4 c.à thé (1 g) de cannelle moulue
1/4 c.à thé (1g) de clou de girofle moulu
1 c.à soupe (3 g) de persil séché
Sel, poivre frais moulu (au goût)
1/3 tasse (50 g) de chapelure

Étapes

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile sur un feu moyen-élevé et y faire revenir l'oignon pendant 2 minutes.
2. Ajouter le porc haché et faire sauter pendant 5 minutes.
3. Incorporer le bouillon, la cannelle, le clou de girofle et le persil. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
4. Assaisonner au goût. Incorporer la chapelure et battre à l'aide d'un batteur électrique.
5. Verser la préparation dans un moule, puis presser fermement.
6. Couvrir et réfrigérer pendant environ 4 heures.