Recette de Côtelettes de porc, sauce du diable à la Pénélope

Ingrédients

6 côtelettes de porc
1 oignon, émincé finement
3 c.à soupe (45 ml) jus de citron
1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche
1 c.à soupe (15 ml) cassonade
2 c.à soupe (30 ml) sauce Worcestershire
1/2 tasse (125 ml) sauce chili

Étapes

1. Enlever le gras des côtelettes et réserver.
2. Mettre tous les ingrédients dans un bol sauf les côtelettes et leur gras. Mélanger.
3. Faire tremper les côtelettes dans la marinade pendant 1 heure ou plus.
4. Faire fondre et dorer le gras dans un poêlon. Vous pouvez le couper en petits lardons.
5. Égoutter les côtelettes et brunir dans la graisse.
6. Ajouter la marinade, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure.
7. Servir avec des pommes de terre en purée et un légume de votre choix ou salade.