Recette de Côtelettes de porc parfumées au pesto

Ingrédients

6 côtelettes de porc, désossées
2 échalotes
1/2 tasse (55 g; environ 2 moyens) de champignons, tranchés
1/2 tasse (65 g) de piments verts, en lanières
1 conserve (284 mL) de consommé de boeuf
1 c.à soupe (15 mL) de pesto
1/3 tasse (85 mL) de sauce tomate
1/4 tasse (65 mL) de crème 35%
Sel, poivre et sel d'ail (au goût)

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans un poêlon profond, faire fondre un peu de beurre. Brunir le porc. Saler et poivrer.
3. Déposer le porc dans un plat allant au four. Réserver.
4. Dans le même poêlon, faire revenir les légumes puis ajouter le consommé, la sauce tomate et le pesto. Verser sur le porc.
5. Cuire au four à 350°F (180°C) entre 1 heure et 1 heure 30 minutes. Ajouter la crème 35% 30 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Servir accompagnées de pâtes alimentaires avec sauce au pesto.