Recette de Côtelettes de porc Laflèche

Ingrédients

3 tranches de bacon en morceaux
2 gousses d'ail écrasées
8 côtelettes de porc
2 oignons tranchés
1 boîte (284 ml; 10 oz) de consommé de boeuf
1 c. à table (12 g) de cassonade
1 tasse (250 ml) de ketchup aux fruits
1 c. à thé (5 g) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 g) de moutarde sèche
1/2 c. à thé (2 g) de sel
Poivre au goût

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Cuire les morceaux de bacon dans un poêlon 6 minutes environ, à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Retirer du poêlon.
3. Dans la graisse de bacon, faire revenir les côtelettes de porc 2 minutes environ de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Dans un plat en pyrex, superposer côtelettes et oignons. Ajouter le bacon.
5. Dans un bol, mélanger le consommé de boeuf, la cassonade et le ketchup jusqu'à consistance homogène. Assaisonner de paprika, de sauce anglaise et de moutarde. Saler et poivrer.
6. Verser la sauce sur les côtelettes, couvrir et cuire de 1 heure 30 minutes à 2 heures, selon l'épaisseur de celles-ci.