Recette de Coq au porc

Ingrédients

1 coq au porc de 2 lbs (900 g)
1 gros oignon, haché fin
4 c.à soupe (60 g) de beurre
1 verre (250 ml) de vin
1 verre (250 ml) d'eau
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignon
1/2 tasse (125 ml) de crème 35% (ou de crème champêtre 15%)

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Sauter les oignons quelques minutes, le temps qu'ils ramollissent.
3. Saisir le coq au porc de tous les côtés.
4. Déposer le coq au porc et les oignons dans un plat allant au four, avec couvercle. verser le vin blanc et l'eau.
5. Cuire couvert au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.
6. Après ce 30 minutes de cuisson, retirer le coq au porc. Ajouter la crème de champignons dans le plat et bien la mélanger aux autres ingrédients. Remettre le coq au porc, retourné.
7. Continuer la cuisson pendant 30 ou 45 minutes supplémentaires, selon la cuisson désirée.
8. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, verser la crème 35% afin d'épaissir la sauce.