Recette de Cocotte de porc et mangue à la Catou

Ingrédients

4 côtelettes de porc, désossées
1 mangue
Asperges
2 pommes de terre
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés
3 c.à soupe (45 ml) chapelure
Fromage parmesan, au goût

Étapes

1. Couper les côtelettes de porc en languettes. Déposer au fond d'un plat allant au four avec couvercle.
2. Couper la mangue en tranches fines. Déposer sur le porc.
3. Couper les asperges en morceaux et le mettre sur la mangue. On peut aussi les couper en 2 dans le sens de la longueur et faire ainsi une couche plus uniforme.
4. Couper les pommes de terre en tranches fines et déposer sur les asperges. Bien couvrir tout la surface.
5. Verser les tomates sur le dessus.
6. Saupoudrer de chapelure.
7. Mettre au four à 350°F (180°C) pendant 1 heure, couvert.
8. Sortir du four, ajouter le fromage sur le dessus et remettre une demi-heure au four à découvert.