Recette de Casserole de bacon et de légumes

Ingrédients

5 pommes de terre moyennes, lavées, coupées en cubes avec la pelure
1/2 tasse (55 g) de champignons tranchés
2 grosses échalotes, hachées
1/2 tasse (60 g) de brocoli, en bouquets
Bacon (au goût)
Sel, poivre
Huile et beurre, en petite quantité
Fromage pour gratiner (au goût)
4 oeufs

Étapes

1. Cuire les pommes de terre dans l'eau. Egoutter.
2. Dans un grand poêlon, faire revenir les champignons, les échalotes, le brocoli et le bacon dans un peu d'huile et de beurre.
3. Ajouter les pommes de terre, bien mélanger et cuire quelques minutes en mélangeant souvent.
4. Diviser également le mélange de pommes de terre dans deux plats allant au four.
5. Saupoudrer de fromage râpé et gratiner au four.
6. Apprêter les oeufs selon vos goûts et déposer sur le plat à sa sortie du four.