Recette de Boules de jambon à l'ananas

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de jambon cuit, haché
1/2 lbs (225 g) de porc, haché
1 tasse (250 ml) de miettes de pain frais
2 oeufs battus
1 boîte (19 oz; 540 ml) de tranches d'ananas
3/4 tasse (150 g) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
1/2 c. à thé (2 g) de moutarde en poudre

Étapes

1. Mélanger le jambon, le porc, le pain et les oeufs.
2. Former en boules en utilisant une 1/2 tasse (125 ml) pour chaque boule.
3. Égouter 1/2 tasse (125 ml) de jus d'ananas et le mélanger avec la cassonade, le vinaigre et la moutarde dans une petite casserole.
4. Brasser à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Sur le fond d'un plat allant au four, disposer des tranches d'ananas.
6. Mettre une boule de viande sur chaque tranche d'ananas.
7. Verser la sauce sur les boules de viande. Cuire au four à 325°F pendant une heure en arrosant souvent avec la sauce.