Recette de Saumon en sauce primavera

Ingrédients

4 filets de saumon
1 oignon, émincé finement
1 carotte, en juliennes
1 poireau, émincé finement
1 céleri, en petits dés
1 piment rouge doux
Huile végétale, pour la cuisson
1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon
1 c.à thé (5 ml) miel
3/4 tasse (190 ml) crème 15%, épaisse
Sel
Poivre

Étapes

1. Faire revenir le saumon dans une grande poêle environ 5 min de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.
2. Dans la même poêle, ajouter de l'huile et faire revenir tous les légumes, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
3. Ajouter la moutarde de Dijon, le miel et la crème. Saler et poivrer au goût.
4. Ajouter les filets de saumon dans la sauce et laisser mijoter environ 5 min ou jusqu'à ce que les filets soient bien cuits à l'intérieur et que la sauce soit à la consistance désirée.
5. Servir sur des pâtes avec une salade verte.