Recette de Sauce aux crevettes pour pâtes alimentaires

Ingrédients

2 c.à soupe (30 ml) beurre
3 échalotes
3 gousses ail
1 1/2 lb (675 g) crevettes, décortiquées, dénervées
3 tomates, vidées, pelées, en dés
2 c.à soupe (30 ml) jus de citron
1/4 c.à thé (1 ml) sel
1/3 tasse (85 ml) vermouth blanc
1/2 tasse (125 ml) vin blanc
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
2 c.à soupe (30 ml) eau, froide
2 c.à soupe (30 ml) persil
1 c.à soupe (15 ml) herbes de Provence
3 gouttes sauce Tabasco
Pâtes alimentaires, au goût
2 piments verts, en dés

Étapes

1. Faire une entaille le long du dos de la crevette en laissant la queue intacte.
2. Chauffer le beurre dans un grand poêlon. Faire revenir les crevettes, les échalotes, l'ail et le piment vert pendant 3 min sur feu vif.
3. Ajouter les tomates, les fines herbes, le jus de citron, le vermouth, le vin blanc, le sel, le poivre et le tabasco. Laisser mijoter 5 min.
4. Délayer la fécule de maïs dans l'eau. Incorporer et laisser épaissir.
5. Servir le mélange de crevettes sur les pâtes alimentaires cuites, saupoudrées de persil.