Recette de Pissaladière

Ingrédients

1 abaisse de pâte feuilletée
1 c.à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 oignon espagnol, tranché finement
2 tomates ou 4 tomates italiennes, tranchées minces
1 tasse (125 g) de cheddar râpé
1 1/2 oz (85 g) de filets d'anchois, égouttés
1/4 tasse (65 ml) d'olives noires, dénoyautées, coupées en deux
1 oeuf, légèrement battu
Sel, poivre, thym et origan (au goût)

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Abaisser la pâte feuilletée à 1/8 pouce (3 mm) d'épaisseur. Déposer la pâte sur une plaque beurrée de même dimension.
3. Dans une poêle, fondre les oignons dans l'huile.
4. Les étendre sur la pâte jusqu'à 3/4 pouce (2 cm) du bord. Étendre les tranches de tomate uniformément sur les oignons.
5. Saler et poivrer. Saupoudrer d'herbes et de fromage.
6. Couper chaque filet d'anchois en deux sur la longueur. Les disposer sur le fromage en formant des croisillons.
7. Déposer une moitié d'olive dans les losanges ainsi formés.
8. Badigeonner le bord de la pâte de l'oeuf battu.
9. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
10. Couper en carrés et servir chaud.