Recette de Pétoncles surprise

Ingrédients

8 pétoncles
2 échalotes françaises, hachées
1/3 tasse (85 mL) de vermouth blanc
1/2 tasse (125 mL) de crème 35%
Sel et poivre
1 c.à soupe (15 mL) de jus de citron
1 c.à soupe (10 g) d'aneth haché
6 feuilles de pâte phyllo de 6 po (15 cm)
2 c.à soupe (30 g) de beurre fondu

Étapes

1. Dans une casserole, porter à ébullition le vermouth et les échalotes. Laisser réduire de moitié.
2. Ajouter la crème et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le jus de citron et réserver au chaud.
3. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
4. Mélanger les pétoncles et l'aneth. Saler et poivrer.
5. Superposer 3 feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant de beurre fondu. Déposer 4 pétoncles et former un baluchon. Répéter avec le reste feuilles et des pétoncles.
6. Déposer les baluchons de pétoncles sur une plaque à biscuits. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
7. Napper de sauce le fond de 2 assiettes et y déposer les baluchons.