Recette de Pâté de poisson à chair blanche

Ingrédients

1 pâte à foncer
1 lbs (454 g) de filet de poisson à chair blanche
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
1 oignon, émincé
1 petite carotte, émincée
Sel et poivre, au goût
1 oeuf battu
1/2 c.à thé (5 ml) de jus de citron (facultatif)
2 tasses (500 ml) de patates pilées
1 petite boîte (284 ml) de pois et carottes
1/4 tasse (65 ml) de miettes de Corn Flakes

Béchamel:
Un peu de beurre de cuisson
2 c.à table (16 g) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de lait

Étapes

1. Cuisson du poisson: Cuire le poisson dans l'eau avec les oignons et la carottes jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette. Ce n'est pas très long, moins d'une dizaine de minutes. Une fois cuit, ajouter l'oeuf et le jus de citron et bien mêler.
2. Béchamel: Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre. Ajouter une pincée de sel et un peu de poivre, puis la farine. Remuer vivement et ajouter le lait petit à petit, en remuant continuellement jusqu'à épaississement.
3. Couvrir l'assiette de la pâte. Etaler les patates pilées, le poisson, les pois et carottes et verser la béchamel sur le tout.
4. Terminer en parsemant le Corn Flakes sur le dessus.
5. Mettre au four à 350°F (180°C) environ 1h00.
6. Vous aurez un pâté aux couleurs appétissantes!