Recette de Pâté au brochet (autocuiseur)

Ingrédients

Poisson:
1 brochet
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 petit oignon, émincé
Sel et poivre
1 c.à thé (5 ml) de jus de citron
1 oeuf, battu

Pâté:
Environ 3 tasses (750 ml) de poisson cuit
1 pâte à tarte (pour une assiette d'au moins 10 pouces de diamètre)
1 tasse (250 ml) de pommes de terre pilées
1 petite boîte (284 ml) de pois et carottes
1 1/2 tasse (375 ml) de béchamel d'épaisseur moyenne
1/2 tasse (125 ml) de flocons de maïs (Corn Flakes) écrasés finement

Étapes

1. Dans le presto (cocotte-minute; autocuiseur), mettre la roulette au fond, verser le bouillon de poulet, l'oignon, du sel et du poivre, ajouter les filets de brochets.
2. Fermer le couvercle, mettre le bouchon sur l'évent, laisser monter la pression et baisser le feu à médium et cuire 40 minutes.
3. Au bout de cette période, refroidir sous l'eau froide et enlever le couvercle. Ajouter l'oeuf battu et mêler délicatement à la fourchette.
4. On peut utiliser le poisson pour faire un pâté, les restes peuvent se congeler pour utiliser plus tard.
5. Délicieux froid sur des biscuits.
6. Pâté: Préparer votre pâte pour une assiette de 12" x 2" (l'assiette de pyrex est tout indiquée).
7. Dans le fond de l'abaisse, étaler les pommes de terre.
8. Dans le poisson tiédi, ajouter l'oeuf battu et le citron. Mêler délicatement en effeuillant le poisson.
9. Étendre le poisson sur les pommes de terre, ensuite les pois et carottes, verser la béchamel sur le dessus et couvrir avec les flocons de maïs.
10. Cuire dans un four à 350°F (180°C) pendant 1 heure.